24 août 2025
Le cancer colorectal est aujourd’hui l’un des cancers les plus répandus en France – il représente le troisième cancer le plus fréquent chez l’homme et le deuxième chez la femme (Santé Publique France, 2023). En Saône-et-Loire, comme ailleurs, il touche chaque année de nombreuses familles. Or, si des facteurs comme l’âge ou l’hérédité ne peuvent pas être modifiés, la recherche montre clairement qu’un mode de vie sain, notamment une alimentation adaptée, peut significativement réduire le risque de développer ce cancer.
Près de 40% des cancers seraient liés à des facteurs de risque évitables (tabac, alcool, alimentation, surpoids, sédentarité). Concernant le cancer colorectal, le lien avec l’alimentation est particulièrement documenté. Adopter les bons réflexes alimentaires constitue donc un levier concret d’action au quotidien.
La prévention du cancer colorectal passe par une mise en avant de certains groupes d’aliments dont les effets protecteurs ont été démontrés par de nombreuses études. Voici les principales recommandations, adaptées à nos habitudes locales.
De nombreuses études (notamment le rapport World Cancer Research Fund, 2018) montrent que la consommation d’au moins 30 grammes de fibres par jour réduit de 10 à 20% le risque de cancer colorectal. En France, la consommation moyenne tourne autour de 20 g/jour : il y a donc une marge d’amélioration notable.
Certains composés bioactifs – présents dans les crucifères (chou, brocoli), les légumes verts foncés ou les fruits rouges – pourraient jouer un rôle antioxydant et limiter les phénomènes inflammatoires impliqués dans l’apparition des tumeurs.
Le WCRF (2023) rappelle que le calcium d’origine alimentaire est préférable à celui des suppléments, dont l’efficacité et l’innocuité à long terme ont été beaucoup débattues.
Si certains aliments sont à favoriser, d’autres doivent être consommés avec précaution. Là encore, la littérature scientifique est très claire : une consommation excessive de viandes rouges, de charcuteries et de produits ultra-transformés augmente le risque de cancer colorectal.
La cuisson à haute température (grillage, friture) multiplie la production de composés potentiellement cancérigènes. Préférer les cuissons douces et privilégier la viande blanche ou les alternatives végétales régulièrement.
Dans la mesure du possible, cuisiner maison avec des ingrédients de base reste la stratégie la plus simple et la plus efficace pour limiter l’exposition à ces composés.
Le patrimoine culinaire de la Saône-et-Loire regorge de produits de qualité et de savoir-faire artisanal. Fromages, volailles, fruits du Mâconnais, légumes du Charolais… De petits ajustements alimentaires suffisent souvent à renforcer la prévention tout en préservant le plaisir des spécialités locales.
Modifier son alimentation peut sembler complexe au début, mais il s’agit souvent de gestes simples à intégrer progressivement.
En gardant à l’esprit que chaque petit changement compte, il est plus facile d’inscrire ces habitudes dans la durée.
Bien s’alimenter réduit le risque mais ne le supprime pas totalement. Une attention particulière doit aussi être portée au dépistage : en France, le programme national s’adresse à toutes les personnes de 50 à 74 ans, grâce à un test simple et gratuit à réaliser tous les deux ans. Coupler alimentation équilibrée et dépistage régulier, c’est s’offrir les meilleures chances de prévention possible.
Pour rappel : en Saône-et-Loire, le taux de participation au dépistage colorectal stagne autour de 36%, inférieur à la moyenne nationale de 42% (Assurance maladie, 2022). Pourtant, plus ce dépistage est réalisé tôt et sur une large part de la population, plus les chances de guérison augmentent si la maladie venait à se déclarer. Ne pas hésiter à en parler à votre médecin traitant ou à demander un kit auprès de sa pharmacie.
La prévention du cancer colorectal par l’alimentation est un enjeu de santé publique atteignable, qui s’ancre dans des gestes simples répétés chaque jour. En privilégiant la diversité, la qualité et la proximité, il est possible d’allier plaisir du goût et protection de sa santé, pour soi et pour ses proches.